Sarımsak Tozu
Sarımsak tozu, taze sarımsakların kurutulup ince şekilde öğütülmesiyle elde edilir. Toz formunda olsa da kaynağı oldukça basittir: sarımsak. Kurutma işlemi sırasında suyun büyük bölümü uzaklaştırılırken, sarımsağa karakteristik lezzetini veren aroma bileşenleri büyük ölçüde korunur. Böylece doğal sarımsak aroması daha yoğun ve kullanım açısından pratik bir forma dönüşür.
Baklagil bazlı atıştırmalıklarımızda sarımsak tozunu kullanmamızın temel nedeni, ürüne zengin ve dengeli bir lezzet kazandırmaktır. Sarımsak, baklagillerin doğal aromalarını destekler, baharatlarla uyumlu bir tat profili oluşturur ve ürüne belirgin ancak dengeli bir karakter kazandırır. Özellikle soğan tozu ile birlikte kullanıldığında lezzetin daha dolgun ve bütüncül algılanmasına katkı sağlar.
Ayrıca sarımsak tozu, kuru baharat karışımlarına kolayca karışır ve ekstrüde atıştırmalıkların yüzeyine homojen şekilde tutunur. Bu sayede her lokmada aynı lezzet yoğunluğunu sunarak daha tutarlı bir tüketim deneyimi sağlar.
Kısacası sarımsak tozunu; besin değerini artırmak için değil, doğal sarımsak lezzetini ürüne taşımak, aromayı zenginleştirmek ve daha keyifli bir tüketim deneyimi sunmak amacıyla kullanıyoruz.
100 gr sarımsak tozu ortalama olarak:
Enerji
~330 - 340 kcal
Protein
~16–18 g
Karbonhidrat
~70–75 g
Diyet Lifi
~8–10 g
Yağ
~0,5–1 g
*Değerler sarımsak çeşidine, kurutma koşullarına ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilir.