Hammaddeleri Nasıl Seçtik? Sürdürülebilir Gıdanın Gücü: Bakliyatlar

Earth's Favor'u geliştirirken yalnızca yeni bir cips yapmak istemedik. Raflarda zaten yeterince atıştırmalık vardı. Bizim aradığımız şey, hem keyifle yenebilecek hem de içeriğiyle gurur duyabileceğimiz bir üründü.

Bu yüzden işe hammaddeden başladık.

• Mercimek ve bezelye → doğal olarak protein ve diyet lifi içerir.
• Bezelye proteini → ürünün protein içeriğini artırmaya yardımcı olur.
• Karnıyarık otu (psyllium) → çözünür lif açısından zengindir.
• Kinoa → protein, lif ve çeşitli mineraller içerir.
• Pirinç → ekstrüde atıştırmalıklarda hafif doku, çıtırlık ve tüketici tarafından tercih edilen bir ağız hissi sağlamaya yardımcı olur.

Uzun araştırmalar ve sayısız denemenin ardından yolumuz bakliyatlarla kesişti. Mercimek, nohut ve bezelye; yüzyıllardır sofralarımızda yer alan, doğanın sunduğu en değerli besinlerden bazılarıydı. Yüksek protein ve lif içerikleriyle bizi etkilediler. Ama asıl etkileyen şey yalnızca besin değerleri değildi.

Bakliyatlar toprağa da iyi davranıyor.

Köklerinde yaşayan doğal bakteriler sayesinde toprağı besliyor, daha az gübre ihtiyacı oluşturuyor ve birçok tarımsal ürüne kıyasla daha düşük çevresel etki bırakıyorlar. Bir başka deyişle, yalnızca insanları değil, yetiştikleri toprağı da destekliyorlar.

Earth's Favor'un temelinde tam olarak bu düşünce yatıyor: Doğadan aldığımızı doğaya saygı duyarak geri vermek.

Bugün ürünlerimizin merkezinde bakliyatları tercih etmemizin nedeni sadece lezzetleri ya da besleyici özellikleri değil. Her çıtır lokmanın daha bilinçli bir gıda anlayışını temsil ettiğine inanıyoruz.

Çünkü bize göre iyi bir atıştırmalık sadece açlığı bastırmamalı; üretildiği topraktan tüketildiği ana kadar daha iyi bir hikâye anlatmalı.

İşte bu yüzden Earth's Favor'un hikâyesi bakliyatlarla başladı.