Domates tozu, olgun domateslerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen doğal bir bileşendir. Evde yemek yaparken salça veya domates eklediğimizde nasıl yemeğin tadı “derinleşiyor ve yuvarlanıyorsa”, domates tozu da ürünümüzde aynı etkiyi sağlar.

Kullanım amacımız yalnızca domates aroması vermek değildir. Domates tozu, baklagil bazlı güçlü lezzet yapısını daha dengeli, daha iştah açıcı ve daha “yemek hissi veren” bir profile taşır. Özellikle baklagillerin yoğun ve topraksı notalarını yumuşatarak daha tanıdık bir lezzet algısı oluşturur.

Teknolojik açıdan domates tozu, baharat karışımında hem aroma taşıyıcı hem de renk destekleyici bir rol oynar. Ürünün daha sıcak, daha doğal ve daha iştah açıcı bir renk tonuna sahip olmasına yardımcı olur. Bu da tüketici algısında “taze hazırlanmış yemek” hissini güçlendirir.

Domates doğal olarak likopen başta olmak üzere çeşitli karotenoid bileşenler içerir. Likopen, domatese kırmızı rengini veren doğal bir antioksidandır. Bu nedenle domates tozu yalnızca lezzet değil, aynı zamanda doğal bitkisel bileşen çeşitliliği de sunar.

Domates tozu, içeriğindeki likopen ve doğal organik asitler sayesinde hem renk hem de lezzet algısına katkı sağlar. Kurutma işlemi, suyu uzaklaştırarak aroma bileşenlerini yoğunlaştırır ve gıda ürünlerinde daha stabil bir kullanım sağlar.

Biz domates tozunu bir renk maddesi olarak değil; mutfakta yıllardır kullanılan domatesin kurutulmuş, yoğunlaştırılmış ve pratik bir formu olarak kullanıyoruz.

100 gr domates tozu ortalama olarak: